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什么是蓝莓
发布者:网站管理员 发布时间:2013/2/21 阅读:6061次 [关闭]
 

      蓝莓,学名越橘,也称“美国蓝莓”,是具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴果树 树种。果实为蓝 色或红色,果实大小因种类不同而异,一般单果重为0.5~2.5g。其果实果肉细腻,种子 极小,甜酸适 口,并且具有清爽宜人的香气。其中大果类型为鲜食佳品,在美国市场上,蓝莓果实70%作鲜果销售。其果实除了含有常规的糖、酸和维生素C外,还富含维生素E、维生素A、维生素B 、SOD、熊果甙、 花青甙、蛋白质、脂肪等其他果品中少有的特殊成分以及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素。据最近研究,蓝莓果实具有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效。 因此,国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。正是由于蓝莓独特的风味及营养保健价值,其果实及产品风靡世界,供不应求,在国际市场上售价昂贵。在美国主产区,鲜果大 量收购价格为2.0~2.5美元/kg,市场鲜果零售价达10美元/kg。在日本,蓝莓鲜果作为一种高档水果供应市场,只有20%的富有阶层消费食用。尽管日本现有400公顷栽培面积,但仍然远远满足不了市场需求,每年从美国大量进口,1997年进口800吨、1998年进口15 00吨,1 999年进口3000吨。日本从美国进口到口岸价位高达6~8美元/kg,市场零售价格达10~15美元/kg。蓝莓果实的加工品浓缩果汁国际市场价位为30 000~40 000美元/t,是苹果浓缩果 汁1000美元/吨的30~40倍。1998~2000年间,我国外贸部门从长白山、大小兴安岭收购 野生蓝莓加工冷冻果的出口价位也达2000美元/t。蓝莓果实是加工的上好原料,可制成果 酱 、蜜饯、糖果、冰淇淋等。加工品中最多的是果汁饮料。在美国,蓝莓常与其他果品加工成复合饮料,如蓝莓橘子汁、蓝莓葡萄汁、蓝莓苹果汁等。

       许多蓝莓品种抗寒力很强,如矮丛蓝莓品种群中的“美登”和“斯卫克”可以抵抗-40℃低 温。蓝莓的另一个突出特性是喜强酸性、湿润土壤。因此,在高寒山区和长白山及大小兴安 岭的大面积酸性沼泽地上具有很大的发展潜力。蓝莓属果树从温带到寒带都有分布,经过近百年的育种工作,已选育出适应热带、温带、寒带各种气候条件的优良品种。我国各地可以 利用不同种类引种试栽。


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